鰤魚:鰤魚Seriola Quinqueradiata Temminck and | 水產百科網
營養價值—營養價值.鰤魚含有豐富的DHA,即二十二碳六烯酸。DHA是人腦營養必不可少的高度不飽和 ...
概述鰤魚或五條鰤(學名[1]:Seriola quinqueradiata),又名青甘魚、平安魚、油甘魚,廣東[2]又叫蕃薯仔.分布于台灣、日本附近海域還有我國南海海域. 鰤魚在日本有100種以上的名字。在台灣[3]則是被稱為青甘鰺或青甘。
鰤魚是屬於一種溫水性魚類。
生活環境
南油釣獲的青甘魚,又名蕃薯仔鰤[4]魚對鹽度[5]的適應範圍為16‰-34‰,最宜範圍為20‰-25‰。鰤魚對高鹽度的適應能力較強,對低鹽度的適應能力較差,當鹽度低于16‰時,就會死亡。水溫範圍在20℃-30℃時,魚生長很快,但水溫低于15℃時,則停止生長,當水溫低于10℃時,魚便死亡。
鰤魚是日本富山的名產,日本人似乎特別鍾情于鰤魚。在日本,鰤魚從幼魚長到成魚的過程中,其每長大一點,就換一個名字,光是筆者知道的就有7個之多。考其名字的原意,大概是從形體變化而來,諸如:小毛魚、牛頭怪、長得快、鐵頭之類。隻有鰤魚長到10公斤以上,才能稱它的正式名字--"出世魚"。日語裏"出世"的意思和中國話的"加官進爵"差不多,這大概也是人們喜歡它的理由之一。
鰤魚 生活習性鰤魚自春季至夏季由南向北洄遊,自秋季至冬季由北往南回遊。產卵期在東海區為2~3月,在日本的九州和四國島周圍海域為3~5月。卵浮性,直徑1.15~1.44毫米,剛孵出的仔魚全長3.5毫米,大量出現在水溫19~21℃和氯度為1.91%~1.93%的水域中。仔魚一般隨著黑潮及其支流向北漂流,並集中在海洋鋒區,常附著在隨波逐流的海藻上。當鰤魚長至15釐米時,離開漂流的海藻,營自由遊泳生活。4釐米以下的鰤魚主要攝食哲水蚤之類的橈足類[6]及甲殼動物[7],隨著生長,開始攝食幼魚和其他小魚類。長至15釐米,則以沙丁魚[8]、鯖[9]、烏賊[10]等為食。鰤魚的壽命為7歲,最大個體為96釐米,體重13公斤。
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