冬天進補眉角多！不如改吃這些「現代版冬補食材」 | 水產百科網

2019年11月6日—最後，夏子雯提醒，苦瓜、水梨、火龍果、大白菜、苦瓜、奇異果等屬於寒性食物，冬天最好少吃；至於黑木耳、金針菇、冬瓜、胡瓜、絲瓜、黃瓜 ...

立冬到了，象徵著秋天結束、冬季開始，傳統認為立冬要開始進補，但營養師提醒，吃補應景很開心，不過有幾個飲食重點要注意，並推薦幾種適合冬天吃的「現代補身食材」。

▲ 冬令食補料理

每逢冬天，三五好友相揪吃薑母鴨、羊肉爐、麻油雞，營養師夏子雯說，這些食補料理中雖然含有中藥材，但並不是只吃1、2次就有效果，加上個人體質不同，需要在中醫師建議下長期調養，反而是高油、高鈉的湯頭和食材等，可能造成身體不小的負擔。

如果想應個景、感受冬令進補的氣氛，夏子雯表示，2到3週吃一次是沒問題的，但平時就要將一些健康飲食原則「內化」到心裡，例如享用麻油雞時，麻油已經提供充分的油脂攝取量，因此最好在吃雞肉前先將雞皮去除。

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另外，不妨多準備一些蔬菜加進食補中，盡量達到營養均衡；但葉菜類蔬菜很容易吸油，最好先在大火處稍微涮一下、將油逼出來再起鍋，或是改選菇類等較厚實的蔬菜，不易吸附油脂，且菇類含有豐富的纖維，有助於減少人體吸收脂肪。

針對即將到來的冬天，增強免疫力和暖身祛寒是兩大養生重點，夏子雯也推薦2類適合此時節的「現代補身食材」。

季節轉換之際特別容易感冒，她建議多攝取菇類，因為它有豐富的多醣體，能增強免疫力；無論是香菇、袖珍菇、美白菇、金針菇[2]、黑木耳[3]等，都有很棒的強身效果。 ...