五分鐘魚料理【澎湖乾煎烏尾冬】 | 水產百科網
1.表面抹鹽首先要幫烏尾冬表面抹上些許的鹽巴，少量的鹽可以更提出海魚的鮮味喔(記得鹽勿需太多，海魚本身就有天然大海的鹽份)·2.鍋中倒入 ...
2019/05/28 作者-Mason
烏尾冬的美味許多朋友都非常陌生，澎湖的家常魚烏尾冬是討海的內行人愛吃的味道，手釣的滋味不用太多調味料，就能在家吃到澎湖鮮甜的獨特海味。
五分鐘魚料理你今晚吃魚了嗎? 乾煎烏尾冬準備材料如下： 烏尾冬 x1 鹽巴 少許 青蔥 少許 老薑 兩片(切絲) 蒜頭 x2顆 南瓜籽油 少許
觀看料理完整影片：
分解步驟如下 ： 1.表面抹鹽 首先要幫烏尾冬表面抹上些許的鹽巴，少量的鹽可以更提出海魚的鮮味喔(記得鹽勿需太多，海魚本身就有天然大海的鹽份)
2. 鍋中倒入少許的油，切些薑跟蒜爆香 將油倒入鍋中，油不能太少，鍋中的油一定要夠熱，表皮能夠瞬間凝固，下魚的時候表皮才不會黏鍋喔
3.用中小火煎單面煎約4~6分鐘 轉至中小火慢煎，單面煎到焦黃色，才可以翻面喔！(切記煎魚勿一直翻面，不然魚會變爛爛的喔。)
4. 兩面煎至金黃色，放點青蔥點綴 等待兩面煎至金黃色，用筷子小力戳看看魚肉，能夠輕易戳進去的話，代表魚已經完全熟，另外放一些青蔥點綴一下，香氣會更有層次喔！
美味的澎湖家鄉味大功告成！ 乾煎烏尾冬上菜
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