最熟悉的陌生人【扁花鰹】炸彈魚、煙仔魚 | 水產百科網
2020年11月17日—扁花鰹身形呈紡錘狀如炸彈,背部偏藍,體背側後方具不規則「蠕蟲紋斑」,平均體長約40公分。廣泛分布於世界各熱帶及亞熱帶海域。臺灣各海域 ...
【扁花鰹】炸彈魚、煙仔魚第一次就看上眼 這種魚和我們的關係很親密,常常以各種不同的面貌出現在你我的生活中,喝味噌湯時有他,吃章魚燒時也會看到他在上面跳一段熱舞,甚至化成粉滲透到我們的各式菜餚當中,有人叫他煙仔,有人稱他鰹魚,而柴魚應該是大家最熟悉的名字,但見過他廬山真面目的人恐怕不多,所以說他是最熟悉的陌生人。
鰹魚是一個家族,他們都擁有精壯結實的體格,外型就像一枚炸彈一樣,所以也被叫做炸彈魚,扁花鰹是其中的一份子,他的體色以藍黑和銀白為主,背部分布著像蟲狀的彎曲線條,最酷炫的是可以完全摺疊收納的背鰭,除了頭部後方延伸區域摸起來有硬鳞外,全身光滑閃亮,流線的外型讓他在高速游動時可以減少阻力,他們喜歡成群結隊,常常以成千上百之姿出現在你眼前,想視而不見都很難,如果有緣親眼目睹,千萬別錯過和他成為知己的機會,畢竟他在我們的飲食生活中占了很重要的一席之地。
餐桌上的你如果有人宣稱沒吃過扁花鰹,那絕對是奇聞,也許可能沒吃過鮮魚料理,但以他所製成的加工品就眾所皆知了。屬於紅肉魚的他,相較白肉魚含有更多的不飽和脂肪酸,擁有豐富的DHA和EPA,十分營養,但若保鮮不當也較易造成變質與腐敗,在產地大多以生魚片、乾煎、醬燒的方式食用,可嚐到他特有的鮮美與甜味,離開產地之後則多以加工品的形式,呈現在世人面前,像柴魚片或是調味用的鰹魚粉或鰹魚醬油等等。總之,如果要說哪種魚和我們最密不可分?扁花鰹就是其中的一種!
大海中的他 中文名:扁花鰹
英文名:Frigate tuna
中文俗名:炸彈魚、煙仔魚
扁花鰹身形呈紡錘狀如炸彈,背部偏藍,體背側後方具不規則「蠕蟲紋斑」,平均體長約40公分。廣泛分布於世界各熱帶及亞熱帶海域。臺灣各海域皆產,尤其是東部及南部海域,東部這邊主要盛產期在春末夏季之際產量極大,以鯡、鯷等小魚及烏賊為食。在食物鏈的位階上屬於中低階層,「洄遊吧FISH BAR」將他歸類為綠燈魚種。
...
Facebook | 水產百科網
扁舵鰹 | 水產百科網
扁花鰹 | 水產百科網
扁花鰹 | 水產百科網
扁花鰹 | 水產百科網
扁花鰹 | 水產百科網
最熟悉的陌生人【扁花鰹】炸彈魚、煙仔魚 | 水產百科網
臺灣沿海扁花鰹(Auxis thazard)之生殖生物學研究 | 水產百科網
臺灣魚類資料庫 | 水產百科網
資源導覽:中文名:扁花鰹學名 | 水產百科網
【黃臘鰺Trachinotus blochii】鰺科 (Carangidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:黃臘鰺學名:Trachinotusblochii科別名稱:鰺科(Carangidae)命名學者:(Lacepède1801)
【扁花鰹Auxis thazard】鯖科 (Scombridae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:扁花鰹學名:Auxisthazard科別名稱:鯖科(Scombridae)命名學者:Laceped
【高麗鰆Scomberomorus koreanus】鯖 (Scombridae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:高麗鰆學名:Scomberomoruskoreanus科別名稱:鯖(Scombridae)命名學者:(Kishinouye)
【紅甘鰺Seriola dumerili】鰺 (Carangidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:紅甘鰺學名:Serioladumerili科別名稱:鰺(Carangidae)命名學者:(Risso)
【吉打鰺Alepes djedaba】鰺 (Carangidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:吉打鰺學名:Alepesdjedaba科別名稱:鰺(Carangidae)命名學者:(Forsskal)
【大口逆鰺Scomberoides comnersonnianus】鰺 (Carangidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:大口逆鰺學名:Scomberoidescomnersonnianus科別名稱:鰺(Carangidae)命名學者:La...
【土托鰆Scomberomorus commersoni】鯖 (Scombridae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:土托鰆學名:Scomberomoruscommersoni科別名稱:鯖(Scombridae)命名學者:(Lac&eac...
【圓花鰹Auxis rochei】鯖科 (Scombridae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:圓花鰹學名:Auxisrochei科別名稱:鯖科(Scombridae)命名學者:(Risso)
【黃臘鰺Trachynotus blochi】鰺 (Carangidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:黃臘鰺學名:Trachynotusblochi科別名稱:鰺(Carangidae)命名學者:(Lacé;p...
【雙帶鰺Elagatis bipinnulatus】 (Carangidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:雙帶鰺學名:Elagatisbipinnulatus科別名稱:(Carangidae)命名學者:(QuoyandGaim...
【六帶鰺Caranx sexfasciatus】鰺 (Carangidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:六帶鰺學名:Caranxsexfasciatus科別名稱:鰺(Carangidae)命名學者:QuoyandGaimard