洄遊吧Fish Bar | 水產百科網
基本上,這四種魚只要夠新鮮都適合做生魚片,只是他們的味道不太一樣巴鰹(三點仔)、扁花鰹(炸彈魚)、正鰹(柴魚)屬於紅肉魚,魚味比較重;東方齒鰆(煙仔虎)屬於 ...
基本上,這四種魚只要夠新鮮都適合做生魚片,只是他們的味道不太一樣 巴鰹(三點仔)、扁花鰹(炸彈魚)、正鰹(柴魚)屬於紅肉魚,魚味比較重;東方齒鰆(煙仔虎)屬於 ...
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濃郁的香醇- 鰹魚@ Chef Alvin的料理分享紀事:: 痞客邦 | 水產百科網
2021年6月26日 — 巴鰹拿來做生魚片的口感更是不輸鮪魚，所以，若非老饕，常常鮪魚和鰹魚生魚片是會搞混的，也因此會有不肖商人會魚目混珠，不可不慎。 Read More
鰹魚家族 | 水產百科網
2019年1月15日 — 台灣東部的鯖科洄游性魚類資源豐富，其中又以鰹魚為大宗，許多漁民們是依靠著這些鰹魚而養活一家大小。 ... B.巴鰹(三點仔) ... 這幾中鰹魚家族魚種的生魚片的口感，都不輸鮪魚，所以，若非老饕，常常鮪魚和鰹魚生魚片是會搞 ... Read More
花煙(巴鰹) | 水產百科網
狀態：現流魚(可做生魚片之鮮度). 產地: 台灣東部海域、宜蘭海域. 捕獲方式： 拖網、延繩釣、定置網，一支釣、刺網...等. 撈捕概況： 視天氣與水流不一而定. Read More
如何不當冤大頭3 - 鮪魚篇 | 水產百科網
2020年2月4日 — 如剛剛提到四種鰹魚裡面巴鰹肉質算是不錯的，在日本就常用來做成生魚片(稻燒生魚片)，所以有時候餐廳會利用他同是紅肉的特性和類似的外表， ... Read More
濃郁的香醇 | 水產百科網
2018年6月26日 — 巴鰹拿來做生魚片的口感更是不輸鮪魚，所以，若非老饕，常常鮪魚和鰹魚生魚片是會搞混的，也因此會有不肖商人會魚目混珠，不可不慎。 Read More
鰹魚小知識，從認識到挑選︱蔬果水產集 | 水產百科網
吃過鰹魚生魚片的人，第一眼一定會被鰹魚艷紅色的肉色吸引，但除了生食以外， ... 鰹魚在台灣是扁花鰹、圓花鰹、正鰹、巴鰹四種魚的統稱，他們長的極為神似， ... Read More
洄遊吧Fish Bar | 水產百科網
基本上,這四種魚只要夠新鮮都適合做生魚片,只是他們的味道不太一樣 巴鰹(三點仔)、扁花鰹(炸彈魚)、正鰹(柴魚)屬於紅肉魚,魚味比較重;東方齒鰆(煙仔虎)屬於 ... Read More
黑潮三流寇-- | 水產百科網
2014年12月20日 — 花煙---巴鰹. 台灣政壇有 ... 擁有高級VIP身價就屬黑鮪，一片生魚片最高檔的行情是300元起跳. 我的第一 ... 花煙，學名巴鰹(或稱煙管仔、三點煙仔). Read More
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【正鰹Katsuwonus pelamis】鯖科 (Scombridae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:正鰹學名:Katsuwonuspelamis科別名稱:鯖科(Scombridae)命名學者:(Linnaeus)
【扁花鰹Auxis thazard】鯖科 (Scombridae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:扁花鰹學名:Auxisthazard科別名稱:鯖科(Scombridae)命名學者:Laceped
【薛氏(魚志)Erythrocles schlegeli】 (Emmelichthyidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:薛氏(魚志)學名:Erythroclesschlegeli科別名稱:(Emmelichthyidae)命名學者:(Ri...
【圓花鰹Auxis rochei】鯖科 (Scombridae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:圓花鰹學名:Auxisrochei科別名稱:鯖科(Scombridae)命名學者:(Risso)
【高麗鰆Scomberomorus koreanus】鯖 (Scombridae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:高麗鰆學名:Scomberomoruskoreanus科別名稱:鯖(Scombridae)命名學者:(Kishinouye)
【土托鰆Scomberomorus commersoni】鯖 (Scombridae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:土托鰆學名:Scomberomoruscommersoni科別名稱:鯖(Scombridae)命名學者:(Lac&eac...