澎湖巴鰹(又稱花煙是澎湖海鮮中唯一媲美黑鮪魚的魚種) | 水產百科網
產品介紹巴鰹因魚體型似炸彈而且游泳速度很快,故又俗稱炸彈魚。...料理方式抹鹽油煎,也可油煎至七分熟,加些許醬油、水、蔥、辣椒、蒜頭悶煮至熟即可。
產品介紹 巴鰹因魚體型似炸彈而且游泳速度很快,故又俗稱炸彈魚。 此魚是鮪魚的近親,在海中都是群體移動掠食,在澎湖海域整年皆可捕獲,在冬季時長的最大,油酯最豐富,肉質較硬,魚肉屬紅肉魚,儲存不佳魚肉極易腐壞。 本公司的巴鰹只從澎湖的定置網捕獲,保證上岸時還是活跳,並且立刻清理冰凍保存,保證最新鮮,魚體少刺,大人小孩皆宜。
料理方式 抹鹽油煎,也可油煎至七分熟,加些許醬油、水、蔥、辣椒、蒜頭悶煮至熟即可。 頭、魚身切塊煮米粉湯也可(此為澎湖口味做法)
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