江戶前握壽司海鮮名詞(更新中...) - 跟著米其林吃世界~ :: 痞客邦 | 水產百科網
2020年7月29日—TAIたい鯛/SeaBream,Snapper-Kasugo/春子/YoungSeaBream.Madai真鯛,Ishidai石鯛,Himedai姬鯛,Amadai甘鯛/TileFish.Kinmadai金目鯛
專用名詞 NIGIRI 握壽司 OMAKASE おまかせ/請師傅決定 KAN 貫(握壽司單位) SHARI 醋飯 NETA 醋飯上的食材 GARI 薑 TAMAGO YAKI 玉子燒き(直接食用),跨在醋飯上的鞍型(Kurakake)
魚類 AJI あじ鯵/竹夾魚(中)/Horse Mackerel,(英) - Ma-Aji真鯵,ShimaAji縞鯵/WhiteTrevally白魽 ANAGO 穴子/星鰻/Conger Eel ANKOU あんこう鮟鱇/Monkfish, 鮟鱇魚肝Ankimo ARA KelpBass AYU あゆ鮎/香魚/Jap Trout HIRAMASA ヒラマサ平政/黄尾鰤或魽類/Amberjack 關東稱wakasi、INADAいなだ、warasa、buriぶり/青魽、Kapanchi間八/Yellowtail/紅魽 關西稱wakana、tsubasu、hamachi鰤魚/青魽, "寒鰤"-冬天的鰤魚 如以大小區分: Buri(Adult)>Hamachi(Young)>Inada(Very Young) HIRAME ひらめ平目/比目魚(左口魚 - 兩眼在左面, 右面貼地)/Turbot, Fluke 鰭邊(Hirame Hire、en-gawa) IWASHI いわし鰯/鯷魚/Sardines KAREI かれい鰈魚(右口魚 - 兩眼在右面, 左面貼地)/Sole,&n...
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【高麗鰆Scomberomorus koreanus】鯖 (Scombridae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:高麗鰆學名:Scomberomoruskoreanus科別名稱:鯖(Scombridae)命名學者:(Kishinouye)