都叫鰹魚有什麼不一樣？ | 水產百科網

一樣都叫鰹魚的鰹魚有什麼不一樣？這幾天猩弟貼的魚卵是4號「煙仔虎魚」的蛋，而去年大家吃到的是3號「煙仔魚的蛋。差一個字可是不太一樣，煙仔魚和煙 ...

一樣都叫鰹魚的鰹魚有什麼不一樣？ 這幾天猩弟貼的魚卵是4號「煙仔虎魚」的蛋，而去年大家吃到的是3號「煙仔魚的蛋。 差一個字可是不太一樣，煙仔魚和煙仔虎肥美的時候，處理成生魚片時是老饕吃一片要一片的好料，兩者在漁業上的出路用途也不太相同，煙仔魚體型小，大多被用來當作延繩釣的魚餌，煙仔虎魚的體型較大肉厚，是大部分做成鮪魚罐頭的原料。 這兩款魚的魚卵，光看外表，顏色模樣都很像，最大不同就是大小差別，體型小的煙仔魚的魚卵就小，但比較有彈性；體型大的煙仔虎的魚卵就大，水分含量比較高比較柔軟。 口感上差別不到很大，但兩個都因為鐵質含量豐富，吃起來血味會比較明顯，不過一樣，料理前抹上比較多的鹽巴，讓魚蛋自然排出多餘血水，煎得恰恰恰，就會非常好吃囉！ 說這麼多，大家一定也沒有在聽，只想管什麼時候能吃到對吧?!哈哈哈。（再等白帶魚好會一起上，大概是下週了。） PS:有興趣看其他兩尾鰹魚不一樣的，請參閱漁家女兒的魚鱻食帖2喔！

一樣都叫鰹魚的鰹魚有什麼不一樣？

這幾天猩弟貼的魚卵是4號「煙仔虎魚」的蛋，而去年大家吃到的是3號「煙仔魚的蛋。

差一個字可是不太一樣，煙仔魚和煙仔虎肥美的時候，處理成生魚片時是老饕吃一片要一片的好料，兩者在漁業上的出路用途也不太相同，煙仔魚體型小，大多被用來當作延繩釣的魚餌，煙仔虎魚的體型較大肉厚，是大部分做成鮪魚罐頭的原料。

這兩款魚的魚卵，光看外表，顏色模樣都很像，最大不同就是大小差別，體型小的煙仔魚的魚卵就小，但比較有彈性；體型大的煙仔虎的魚卵就大，水分含量比較高比較柔軟。

口感上差別不到很大，但兩個都因為鐵質含量豐富，吃起來血味會比較明顯，不過一樣，料理前抹上比較多的鹽巴，讓魚蛋自然排出多餘血水，煎得恰恰恰，就會非常好吃囉！

說這麼多，大家一定也沒有在聽，只想管什麼時候能吃到對吧?!哈哈哈。（再等白帶魚好會一起上，大概是下週了。）

PS:有興趣看其他兩尾鰹魚不一樣的，請參閱漁家女兒的魚鱻食帖2喔！