台東成功柴魚花(鰹魚) | 水產百科網
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台東成功柴魚花(鰹魚) | 水產百科網
鰹魚家族 | 水產百科網
2019年1月15日 — 鯖科是西太平洋常見的洄游性魚類，也是台灣家庭餐桌上常見的食用性魚種，像是番茄汁海底雞、同榮魚罐頭、章魚小丸子上的柴魚片、味增湯裡的 ... Read More
鰹魚小知識，從認識到挑選︱蔬果水產集 | 水產百科網
鰹魚在台灣是扁花鰹、圓花鰹、正鰹、巴鰹四種魚的統稱，他們長的極為神似，肉色也極為接近，彼此之間若非行家難以分辨。共同的特色是鮮豔的紅色魚肉。這份 ... Read More
「柴魚」到底是什麼魚？原來柴魚片是這麼來的！ | 水產百科網
柴魚在日文中稱作「鰹節（かつおぶし）」，讀作Katsuobushi，字面上就可知柴魚是用鰹魚做的，而「節」這字，是因柴魚的成品很像一艘船， ... Read More
都叫鰹魚有什麼不一樣？ | 水產百科網
這幾天猩弟貼的魚卵是4號「煙仔虎魚」的蛋，而去年大家吃到的是3號「煙仔魚的蛋。 差一個字可是不太一樣，煙仔魚和煙仔虎肥美的時候，處理成生魚片時是老饕 ... Read More
吃柴魚知柴魚 | 水產百科網
吃柴魚知柴魚我們常常在料理之中使用柴魚，那麼大家知道柴魚是什麼魚，又是怎麼會變成又硬又香的模樣的嗎？ 來，猩弟說給大家聽。 柴魚的原料是『鰹魚』， ... Read More
濃郁的香醇- 鰹魚@ Chef Alvin的料理分享紀事:: 痞客邦 | 水產百科網
2021年6月26日 — 鰹魚為相當重要性的經濟魚類，味甚佳，可製成柴魚片、罐頭及生魚片。 鰹魚的生態在西太平洋，有一大片極爲溫暖而荒蕪的水域，被稱爲暖池。 Read More
鰹 | 水產百科網
鰹（拼音：jiān；學名：Katsuwonus pelamis；skipjack tuna、balaya, tongkol, arctic bonito, mushmouth, oceanic bonito, striped tuna、victor fish），又稱正鰹、 ... Read More
日式高湯的靈魂「柴魚」，到底是什麼魚？ | 水產百科網
2017年12月25日 — 當然是沒有柴魚這種魚啦，會叫柴魚是因為長得很像木柴而得名，柴魚真實的身份是「鰹魚」，要經過一段繁複的製作過程後，才能讓鰹魚變柴魚， ... Read More
資訊：原來柴魚是這樣來的！ @ 薄荷茶棧:: 痞客邦 | 水產百科網
4 天前 — 1. 捕魚：鰹魚是迴游魚類，在每年春夏之際乘著黑潮北上到日本近海。 · 2. 生切：生的鰹魚去掉頭和內臟，然後將魚肉切成適當的大小。 · 3. 煮熟：把 ... Read More
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【正鰹Katsuwonus pelamis】鯖科 (Scombridae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:正鰹學名:Katsuwonuspelamis科別名稱:鯖科(Scombridae)命名學者:(Linnaeus)
【圓花鰹Auxis rochei】鯖科 (Scombridae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:圓花鰹學名:Auxisrochei科別名稱:鯖科(Scombridae)命名學者:(Risso)
【扁花鰹Auxis thazard】鯖科 (Scombridae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:扁花鰹學名:Auxisthazard科別名稱:鯖科(Scombridae)命名學者:Laceped
【高麗鰆Scomberomorus koreanus】鯖 (Scombridae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:高麗鰆學名:Scomberomoruskoreanus科別名稱:鯖(Scombridae)命名學者:(Kishinouye)
【薛氏(魚志)Erythrocles schlegeli】 (Emmelichthyidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:薛氏(魚志)學名:Erythroclesschlegeli科別名稱:(Emmelichthyidae)命名學者:(Ri...
【土托鰆Scomberomorus commersoni】鯖 (Scombridae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:土托鰆學名:Scomberomoruscommersoni科別名稱:鯖(Scombridae)命名學者:(Lac&eac...